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Ingrédients :
500 g d’amandes décortiquées
250 g de sucre semoule
5 cl d’eau de fleur d’oranger
8 g de beurre mou
1/2 cuillère à café de cannelle
1 blanc d’œuf
Graines de sésame blanches ou dorées

Mixez les amandes, incorporez le sucre puis la cannelle et poursuivez jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.

Versez dans un saladier, puis ajoutez le beurre mou et l’eau de fleur d’oranger.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Façonnez des doigts (petits boudins) de 6 cm de longueur et de 1,5 cm de diamètre environ.

Passez-les ensuite dans le blanc d’œuf légèrement battu, puis dans les graines de sésame.

Enfournez 12 mn.