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Pour pâtisser, nous utilisons très souvent de l’extrait de vanille et c’est plutôt cher. A la longue cela devient un vrai investissement alors que l’on peut le faire nous-même à moindre coût.
Je vous propose donc aujourd’hui de faire des économies grâce à la recette simplissime de l’extrait naturel de vanille de mon amie Sandra du blog Encore un Gâteau.
Ingrédients :
300 ml de sucre de canne liquide
2 gousses de vanille
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Je vous propose aujourd’hui de découvrir le Topfenkuchen.
Vous serez étonnés par le moelleux incomparable de ce gâteau au fromage blanc, d’origine autrichienne.
Pour cette recette, je me suis inspirée de celle du blog Cookismo.
Ingrédients (pour 6/8 personnes) :
180 gr de farine
3 œufs
130 gr de sucre
250 gr de fromage blanc
100 gr de beurre mou
1/2 sachet de levure
1 orange non traitée
Pour la décoration :
50 gr de sucre glace
3 cuillères à soupe de jus d’orange filtré
Billes de sucre
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Ingrédients (pour 6 personnes) :
250 gr de beurre
3 cl d’eau
2 pincée de sel
Poivre du moulin
1 jus de citron vert
Zestes d’un citron vert
3 jaunes d’œufs
2 bottes d’asperges blanches cuites
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Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 rectangle de pâte à pizza
2 cuillères à soupe de pesto
3 cuillères à soupe de concassées tomates
100 gr de râpé de lardons
100 gr d’emmental râpé
Sel / Poivre
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C’est parti, pour la troisième recette réalisée par Christophe Michalak lors de la Masterclass à laquelle j’ai assisté.
Ma fille m’a dit : « Maman, j’ai l’impression de manger un nuage à l’orange !!! ». Je n’ai personnellement jamais mangé de nuage, mais ça doit vraiment y ressembler !
Sinon quoi vous dire, à part que c’est encore une véritable tuerie ?
Ingrédients (pour 8 soufflés):
125 gr d’eau
100 gr de sucre
1/2 orange zestée et pressée
100 gr de jaunes d’œufs
190 gr de crème montée
35 gr de Grand Marnier
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 pavés de saumon
200 gr de riz
1 courgette
1 poivron rouge
1 grosse tomate
1 échalote ciselée
2 gousses d’ail écrasées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
300 ml d’eau tiède
1 cube de bouillon de légumes
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Je vous propose aujourd’hui, la deuxième recette réaliser par Christophe Michalak lors de la Masterclass à laquelle j’ai eu la chance d’assister.
De divins petits cakes extra moelleux, renfermant le parfum délicieux du mélange pamplemousse/menthe.
Ingrédients :
Pour l’appareil à cake :
180 gr d’œufs
35 gr de jus de pamplemousse
45 gr de lait
1 pamplemousse zesté
145 gr de poudre d’amande
145 gr de sucre
3 gr de levure chimique
10 gr de feuilles de menthe ciselées
Pour le glaçage :
350 gr de sucre glace tamisé
225 gr de jus de pamplemousse
Colorant rose
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Voici une recette bien étonnante où le sucre est remplacé par de la betterave rouge. Un goût fort en chocolat, subtil de la betterave, un fondant étonnant pour ce gâteau très particulier.
Recette d’Aurélie du blog Mes Envies et Délices
Ingrédients :
300 gr de purée de betterave rouge
100 gr de chocolat noir fondu
100 gr de compote de pommes bien sucré
2 œufs
50 gr de farine
2 cuillères à soupe de cacao non sucré
1 cuillère à café de cannelle
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Il y a 3 jours, j’ai eu le privilège d’assister à un cours Masterclass avec Christophe Michalak. Une matinée mémorable, passée avec un personnage passionné, passionnant et d’une extrême gentillesse.
Quatre recettes ont été réalisées par le chef et j’aurai le plaisir de vous les partager.
Commençons par cette mousse, terrible en parfum et d’une légèreté incroyable !
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Ingrédients (8 petits verres) :
375 gr yaourt grec bien épais ou de petits suisses
60 gr de sucre
1 gousse de vanille
2 citrons verts zestés
55 gr de masse gélatine *
375 gr de crème montée
200 gr de pulpe de fraises
150 gr framboises fraîches
3 cuillères à soupe de fleur d’oranger
Sucre (facultatif)
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Une recette surprenante, fraîche et délicieuse où la saveur discrète du vin s’accorde parfaitement au goût sucré des fraises !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
250 gr de fraises
20 cl d’eau
20 cl de Monbazillac
80 gr de sucre roux
Poivre du moulin
3 feuilles de gélatine
Préparation :
Dans une casserole, versez l’eau, le vin et le sucre. Portez à ébullition et ajoutez 3 tour de moulin de poivre. Couvrez et laissez infuser 10 mn.
Filtrez le sirop obtenu et ajouter les feuilles de gélatines préalablement trempées dans l’eau froide et essorées. Laissez tiédir environ 1 heure à température ambiante.
Lavez, équeutez les fraises et coupez-les en dés. Disposez-les dans des verrines et versez dessus le sirop tiédi.
Réservez au frais au moins 2 heures.
Servir bien frais.
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