Petits pains à la farine de maïs

Petits Pains à la Farine de Maïs

Petits pains à la farine de maïs

De bons petits pains bien moelleux. Idéales au petit déjeuner avec leur mie bien dense et leur goût très légèrement sucré.

Une recette du blog : On dîne chez Nanou

Ingrédients (pour 6 petits pains) :

10 gr de levure fraîche
100 gr de farine de maïs
200 gr de farine de blé
25 cl d’eau bouillante
2 cuillères à soupe d’eau tiède
1/2 cuillère à café de sucre en poudre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petite cuillère à café de sel

Préparation :

Dans le bol de votre robot , versez la farine de maïs et l’eau bouillante . Mélangez et laissez gonfler pendant 10 minutes .

Dans un petit bol , émiettez la levure et délayez-la avec le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau tiède , couvrez et laissez reposer 10 minutes .

Dans le bol du robot, ajoutez à la farine de maïs : la farine de blé , le sel , la levure, l’huile . Pétrissez au robot pendant 5 minutes .
Couvrir d’un linge propre et laissez la pâte lever pendant 1 heure pour qu’elle double de volume .

Versez la pâte sur un plan de travail fariné, pétrissez-la un peu , farinez-vous les mains pour la travailler car elle colle .

Partager la pâte en 6, formez des petites boules, déposez-les sur du papier sulfurisé, recouvrez d’un linge propre et laissez lever pendant une heure .

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Préchauffer le four à 200°C .

Donner 2 coups de lame sur chaque boules de pâtes et enfournez 20 minutes.

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Sortez du four et laisser refroidir sur une grille.

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Firi-Firi

  1. Lou

    Bonjour,

    Dans votre recette vous précisez de l’eau chaude!!!!!

    Du coup je me dis que peut être vous utilisez non pas de la farine de maïs mais plutôt de la semoule de maïs! !!!!!
    Et d’autre part est ce que l’eau chaude ne pa pas tuer la levure ?????
    Merci pour votre réponse,
    Lou.

    • Nathalie LS

      Bonjour Lou,
      Il s’agit bien de farine de maïs et l’eau chaud tiède, c’est justement pour aider la levure à s’activer.
      Bonne journée

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