Porrusalda

Porruslada (Soupe Espagnole Poireau et Morue)

Porrusalda

La Porruslada est une délicieuse soupe espagnole à base de poireaux et parfois de morue.
Un repas complet que je viens de découvrir et que j’ai déjà refait plusieurs fois, la famille « Mes Nâthisseries » l’a tout de suite adoré et adopté !

Ingrédients :

300 gr de morceaux de morue dessalée
1 sachet de court-bouillon
3 blancs de poireaux en rondelles
2 grosses pommes de terre en petits cubes
2 carottes en rondelles
3 gousses d’ail émincé
1 oignon émincé
10 gr de safran
Huile d’olive
Sel

Porrusalda


Préparation :

Placer les morceaux de morue et le court-bouillon dans une casserole remplie d’eau froide et porter à ébullition. Une fois en ébullition, retirer du feu et égoutter la morue, garder l’eau de cuisson.

Dans une autre casserole, faire chauffer de l’huile et faire cuire les poireaux, l’ail et l’oignon.
Ajouter les pommes de terre, les carottes, le safran et l’eau dans laquelle la morue a été cuite. Faire cuire à feu doux.

Porrusalda

Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajouter les morceaux de morue. Laisser cuire à feu doux.

Salé à votre convenance.

Servir bien chaud.

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  1. Lodde

    Merci de cette recette ….j’adore la soupe

  2. Une jolie soupe que je découvre et qui doit être très bonne !!!

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