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D’origine italienne, le tiramisu est un dessert aussi délicieux qu’inratable. Mon préféré reste le tiramisu classique avec des boudoirs imbibés de café et de la crème à base de mascarpone. Certains préféreront les biscuits à la cuillère, ce n’est là qu’une question de goût… Faites vous juste plaisir en réalisant ce dessert simple et rapide, quelques peu…. régressif !

Ingrédients : (pour 10/12 personnes)

500 gr de mascarpone
boudoirs (pour mon plat 40) ou biscuits à la cuillère
4 tasses de café fort
150 gr de sucre
4 gros œufs
2 cuillères à soupe de Marsala (facultatif)
2/3 cuillères à soupe de cacao non sucré

Préparation :

Séparer les jaunes et les blancs d’œufs.

Dans un saladier, mélanger activement les jaunes d’œufs avec le sucre pour obtenir un mélange bien mousseux.

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Ajouter le mascarpone et mélangez de nouveau.

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Battre fermement les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélanger délicatement avec une maryse les blancs en neige montés avec l’appareil au mascarpone. 

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Dans une assiette creuse verser le café et le Marsala. Tremper rapidement les boudoirs pour qu’ils s’imbibent légèrement.

Disposer la moitié des boudoirs imbibés dans le fond d’un plat.

Verser la moitié de votre appareil à mascarpone sur les biscuits.

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Disposer le reste des biscuits imbibés et verser dessus le reste d’appareil au mascarpone.

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Couvrir d’un film alimentaire et réservez au frais pendant 12 heures au minimum.

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Terminez en tamisant le cacao sur l’ensemble du tiramisu juste avant de servir.

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