Banana Bread, Noisettes et Cannelle

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Le fameux « banana bread » américain, bien moelleux et divinement parfumé à la banane.
Aurélie du blog Lilie Bakery a eu la bonne idée de l’agrémenter de noisettes, de cannelle ainsi que d’un glaçage au cream cheese pour encore plus de gourmandise.
Une jolie recette, idéale au petit-déjeuner comme au goûter.

Ingrédients :

120 gr de beurre doux à température ambiante
150 gr de cassonade
2 oeufs
1 yaourt nature
3 bananes bien mûres
1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille (recette ici)
250 gr de farine
1 sachet de levure chimique
1/4 de cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
80 gr de noisettes

Glaçage :
180 gr de Philadelphia
60 gr de beurre mou
60 gr de sucre glace
1 cuillère à soupe de lait
quelques noisettes concassées

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du robot, mélanger le beurre à la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter ensuite les œufs entiers, un à un, en continuant de battre.

Incorporer ensuite le yaourt nature, les bananes préalablement écrasées à la fourchette, et l’extrait de vanille liquide. Bien mélanger.

Ajouter la farine, la levure, le sel et la cannelle. Bien mélanger.

En dernier, ajouter les noisettes concassées. Mélanger une dernière fois.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et enfourner 65 minutes. Prévoir de couvrir d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson.

Laisser complètement refroidir puis démouler sur une grille.

Préparer le glaçage cream cheese : battre au robot le Philadelphia et le beurre jusqu’à obtention d’une crème homogène. Ajouter le sucre glace et mélanger. Ajouter le lait et battre à nouveau.

Recouvrir le dessus du banana bread froid de ce glaçage et parsemer de quelques noisettes pour la déco.

 

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  1. ouahhhhh il est superbe celui là !! franchement j’adore j’ai mis la recette de coté, trop top ton banana bread !! bises, bonne semaine

    • Nathalie LS

      Merci Barbara ! C’était mon premier Banana Bread et ici tout le monde à vraiment aimé ! Bises

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