Couronne Feuilletée à la Cannelle

A la fois moelleuse et croustillante, cette couronne feuilletée à la cannelle ravira petits et grands pour un goûter ultra gourmand.

Une recette d’Anne-Sophie du blog Fashion Cooking

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée
40 gr de beurre fondu
80 gr de cassonade
2 cuillères à soupe de cannelle

Pour le glaçage :
25 gr de cream cheese (type Philadelphia)
10 gr de beurre à température ambiante
100 gr de sucre glace
le jus d’un demi citron

Préparation :

Dans un bol, versez la cassonade, la cannelle et le beurre fondu, mélangez afin d’obtenir une préparation un peu pâteuse.

Étalez la garniture sur toute la surface de la pâte feuilletée.

Enroulez la pâte. Puis affinez légèrement le boudin en le roulant sous vos mains pour l’allonger un peu et bien coller la pâte feuilletée et la garniture.

Enroulez ensuite ce boudin dans le papier cuisson et mettez-le 20 min. au frais.

Préchauffer votre four à 180°.

Sortez le boudin de pâte feuilletée et coupez-le au milieu sur toute la longueur à l’aide d’un couteau.

Soudez l’extrémité des 2 morceaux obtenus en pinçant la pâte entre vos doigts puis torsadez-les en faisant passer un morceau au dessus de l’autre sur toute la longueur. Rejoignez les 2 extrémités pour obtenir une couronne. Pincez à nouveau pour souder.

Posez la couronne sur la feuille de papier cuisson et enfournez pour environ 25mn à 180° jusqu’à ce que le pâte soit bien dorée. Laissez la couronne refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, préparez le glaçage: Fouettez le beurre et le cream cheese jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajoutez ensuite le sucre glace tamisé et fouettez à nouveau. Ajoutez enfin du jus de citron petit à petit jusqu’à ce que votre glaçage devienne assez souple pour couler mais pas trop liquide.

Versez du glaçage sur le haut de la couronne et laissez-le couler sur les côtés. Parsemez de sprinkles de couleurs si vous le souhaitez.