Sablés aux graines

Dans ma dernière Dégustabox, j’ai découvert une boîte d’un mélange de graines de courges, de tournesol, de pignons de pin et de baies de goji. Qu’allais-je bien pouvoir faire de ça ?
J’ai bien vite trouvé en m’inspirant de la recette de Sablés aux graines de Karine du blog Clic & Cook. De délicieux petits biscuits croquants mais laissant ensuite la place à leur côté irrésistiblement moelleux.

Ingrédients :

125 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
75 gr de cassonade
20 gr de graines de courges
20 gr de graines de tournesol
20 gr de pignons de pin
15 gr de graines de baie de goji
75 gr de beurre salé mou
1 œuf
2 c.s de poudre d’amande

(Plutôt que de peser chaque variété de graines, j’ai utilisé 75 gr du mélange SUN Graine de chef)

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Préparation :

Préchauffer le four à 150°.

Dans un grand saladier, mélanger à la main tous les ingrédients sauf le beurre.

Ajouter le beurre salé mou et malaxer jusqu’à obtenir une boule de pâte bien homogène.

Former des boules de pâte, les aplatir légèrement puis les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Bien les espasser.

Enfourner 20 minutes.

A la fin de la cuisson ils sont encore mous, c’est normal.

Les laisser refroidir sur une grille.