De délicieux muffins ultra moelleux au délicat goût d’épices et de mandarine. Leurs décorations en pâte d’amande émerveilleront les petits pendant cette période de fête.
Inspirer d’une recette de Ptitchef.
Ingrédients (pour 7 muffins) :
120 gr de farine
30 gr de fécule de pommes de terre ou maïzena
80 gr de sucre roux
1/2 sachet de levure chimique
1 oeuf
1 yaourt nature
50 gr de beurre
Zeste d’une demie mandarine
1 cuillère à café de vanille liquide
1/2 cuillère à café d’épices à pain d’épice
Pour la déco :
pâte d’amande blanche
colorant rouge et noir
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Verser tous les ingrédients « poudres » dans un saladier : farine, fécule, sucre, levure et épices sèches.
Faire un puits au centre et y verser l’œuf, le yaourt et la vanille liquide. Mélanger doucement et ajouter la margarine fondue, amalgamer rapidement et verser dans des caissettes à muffins sans trop les remplir.
Faire cuire 18 minutes et laisser refroidir recouvert d’un papier aluminium pour conserver tout le moelleux.
Décorer quand les muffins sont bien froids.
Recouvrir d’abord chaque muffin d’un rond entre-piécer dans la pâte d’amande.
Modeler ensuite les jambes et les bonnets.
Voici les modèles de modelage des jambes et du bonnet du Père Noël :
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