Petits-beurre au chocolat

Il serait peut-être temps de penser aux biscuits que les enfants vont pouvoir déposer au pied du sapin le soir de Noël. Le Père Noël a beaucoup de travail, il faut qu’il puisse prendre des forces entre 2 livraisons !
Voici des petits-beurre au chocolat qui régaleront l’homme à la hotte. N’oubliez pas le verre de lait et quelques gâteaux en plus pour les rennes !

Ingrédients (pour environ 40 petits-beurre) :

100 gr de sucre
100 gr de beurre demi-sel
65 ml d’eau
250 gr de farine
1 petite pincée de levure chimique
200 gr de chocolat noir, lait ou blanc

Préparation :

Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, le beurre coupé en morceaux et l’eau. Laisser refroidir pendant 20 min environ en mélangeant de temps en temps.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avec le liquide refroidi. Former une boule de pâte et l’envelopper dans un film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant 2h30 à 3h afin qu’elle durcisse.

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Préchauffer le four à 180°C

Fariner le plan de travail. Étaler la pâte finement, 3/4 mm d’épaisseur environ, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Avec un emporte pièce, découper des petits-beurre et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

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Enfourner pendant 12 min environ. A la sortie du four les petits-beurre doivent être légèrement dorés sur les bords.

Laisser les petits-beurre refroidir sur une grille.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Remplir les moules en silicone de chocolat si vous en avez, puis les démouler une fois froids. OU étaler le chocolat sur une feuille de papier cuisson (3-4 mm d’épaisseur), laisser refroidir et façonner des rectangles de chocolat (d’une taille plus petite que l’emporte-pièce qui vous servira à faire les biscuits). Réserver les tablettes au frais.

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Conserver un peu de chocolat liquide pour pouvoir coller les tablettes sur les biscuits.

Étaler un peu de chocolat liquide sur les biscuits et coller les tablettes. Laisser prendre quelques instants au réfrigérateur

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