Mes Nâthisseries

Cheese Naan

On 30 mars 2016

dans Boulangerie, Pains / Baguettes, Salés

Les naans chez moi, on adore…. et faits maison c’est encore meilleur ! Après plusieurs essais, j’ai enfin trouvé la recette qui se rapproche le plus de ceux, délicieux, que l’on mange dans notre restaurant indien préféré ! Merci à Maman….ça déborde chez qui j’ai trouvé cette recette.

Ingrédients (pour 8 naans) :

500 g de farine
1 œuf
50 g d’huile de tournesol
1 cuillère à café de sel
1 yaourt nature type bulgare
10 g de levure boulangère fraîche de boulangerie mélangée avec 150 g d’eau tiède
1 pincée de levure chimique

16 portions de vache qui rit (soit 2 par naan)
huile d’olive et persil ciselé

Baguettes Magique

de Nathalie LS

On 28 mars 2016

dans Boulangerie, Pains / Baguettes

Magique, c’est bien le mot !!! Quand vous verrez l’allure de cette pâte, jamais vous ne croirez obtenir de si belles et délicieuses baguettes !
Ce tour de passe-passe, je le dois à mon amie Mumu qui a partagé cette recette sur son blog Mes Mains dans la Farine.

Ingrédients (pour 2 baguettes) :

375 g de farine
8 g de sel
12 g de levure fraîche
300 ml d’eau tiède

Gâteau de Riz à l’Orange

de Nathalie LS

On 27 mars 2016

dans Gâteaux, Gâteaux, tartes, cakes, galettes

J’ai découvert cette recette sur le blog La Vie de Choupette et comme chez moi nous sommes fan de ce dessert, j’ai très vite voulu l’essayer. Personne n’a été déçu !
Je suis certaine que vous allez adorer cette version du gâteau de riz parfumé à l’orange !

Ingrédients :

2 oranges bio
150 gr de riz rond
2 œufs
80 cl de lait
180 gr de sucre
1 cuillère à café de vanille liquide
1 pincée de sel

Crevettes Sautées à l’Ail et aux Pignons de Pin

de Nathalie LS

On 25 mars 2016

dans Salés

Ingrédients (pour 4 personnes) :

800 gr de crevettes cuites décortiquées
4 gousses d’ail
3 cuillères à soupe de pignons de pin
2 cuillères à soupe de basilic frais ou séchés ciselé
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel / poivre

Petits Oiseaux briochés

de Nathalie LS

On 24 mars 2016

dans Boulangerie, Brioches

Le printemps est arrivé !!!
Souhaitons-lui la bienvenue avec ces petits oiseaux briochés !

Cette recette provient du blog Mani Amore e Fantasia.

Ingrédients (pour 12 colombes) :

500 gr de farine
50 gr de sucre
1 œufs à température ambiante
250 ml de lait tiède
50 gr de beurre à température ambiante
1 citron
1 sachet de levure boulangère déshydratée
10 gr de sel

(1 jaune d’œuf et 2 cuillères à soupe de lait pour la dorure)

Pain Ciabatta

de Nathalie LS

On 22 mars 2016

dans Boulangerie, Pains / Baguettes

La ciabatta est un pain blanc d’origine italienne, croquant avec une mie bien alvéolée, dont la particularité est un taux d’hydratation élevé et la présence d’huile d’olive parmi les ingrédients qui le composent.
Le pain ciabatta est très souvent utilisé comme pain à sandwich ou pour l’élaboration de délicieuses tartines, mais il accompagne aussi très bien les repas de tous les jours.
Merci à Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton pour sa recette.

Ingrédients :

520 gr de farine t55
10 gr de sel
5 gr de levure boulangère déshydratée
35 gr d’huile d’olive
300 gr d’eau tiède
1 pincée de sucre

Goûter Tip Top de Christophe Michalak

de Nathalie LS

On 21 mars 2016

dans Gâteaux, Gâteaux, tartes, cakes, galettes

Comme vous le savez déjà, j’ai le plaisir de participer au défi « Compil Moi un Menu » organisé par Nath de Une Cuisine Pour Voozenoo et Seb de Poivré Seb.

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Ce mois-ci c’est Sandra du blog Encore un Gâteau, qui a décidé du thème et ce sera donc « Dessert de Chef ». Il fallait donc reproduire ou revisiter le dessert d’un grand chef ! Elle n’a peur de rien ma copine Sandra !

Après le Fondant Chocolat – Mascarpone de Cyril Lignac, le Cake aux Fruits Confits de Pierre Hermé, je terminerai ce défi avec le Goûter Tip Top de Christophe Michalak. Je me devais de faire une des nombreuses créations de ce monsieur, d’abord parce que c’est l »un de mes pâtissiers préférés et surtout, oh oui, surtout parce que dans un mois j’aurai l’immense plaisir de participer à un cours exclusif avec lui, cadeau de mon chéri pour mon anniversaire !!!
Cette recette provient du site de Christophe Michalak.

Suivez-moi !

Cake aux Fruits Confits de Pierre Hermé

de Nathalie LS

On 20 mars 2016

dans Cakes, Gâteaux, tartes, cakes, galettes

J’ai le plaisir de participer au défi « Compil Moi un Menu » organisé par Nath de Une Cuisine Pour Voozenoo et Seb de Poivré Seb.

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Ce mois-ci c’est Sandra du blog Encore un Gâteau, qui a décidé du thème et ce sera donc « Dessert de Chef ». Il fallait donc reproduire ou revisiter le dessert d’un grand chef ! Elle n’a peur de rien ma copine Sandra !

Après le Fondant Chocolat – Mascarpone de Cyril Lignac, je continue ce défi avec la recette du Cake aux Fruits Confits de Monsieur Hermé qui pour moi est la meilleure que j’ai pu faire jusqu’à aujourd’hui. Une texture moelleuse, des fruits bien répartis… un cake parfaitement parfait ! J’ai trouvé cette belle recette chez Gérémone du blog Pralines et Chocolat.

C’est parti !!!

Fondant Chocolat Mascarpone de Cyril Lignac

de Nathalie LS

On 19 mars 2016

dans Gâteaux, Gâteaux, tartes, cakes, galettes

J’ai le plaisir de participer au défi « Compil Moi un Menu » organisé par Nath de Une Cuisine Pour Voozenoo et Seb de Poivré Seb.

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Ce mois-ci c’est Sandra du blog Encore un Gâteau, qui a décidé du thème et ce sera donc « Dessert de Chef ». Il fallait donc reproduire ou revisiter le dessert d’un grand chef ! Elle n’a peur de rien ma copine Sandra !

Je commencerai donc ce défi avec la recette de ce Fondant Chocolat Mascarpone de Cyril Lignac. En remplaçant le beurre par du mascarpone, Cyril Lignac a trouvé la recette parfaite du fondant au chocolat. C’est en me promenant sur le blog de mon amie Sandra Encore un Gâteau que j’ai découvert cette recette et comme elle le dit elle même : « Attention c’est une tuerie !!! »

Ingrédients :

250 gr de mascarpone
200 gr de chocolat noir (60 % de cacao minimum)
4 œufs à température ambiante
60 gr de sucre glace
40 gr de farine

Pour le nappage :
100 gr de chocolat noir
50 gr de beurre