![IMG_9139[1]](http://i1.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91391.png)
Pour cette recette, je me suis référée à celle du Bavarois Citron/Framboise de mon amie Béatrice. J’ai juste remplacé les framboises par des fraises, maligne la fille !
http://cuisineenfolie.com/2015/11/11/bavarois-citron-et-framboise/
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![IMG_9138[1]](http://i2.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91381.png)
http://www.encoreungateau.com/2015/08/13/gateau-de-menage/
N’ayant pas de machine à pain, j’ai mis tous les ingrédients (lait, levure, œuf, rhum, farine, beurre, sel et sucre) dans le bol de mon robot et j’ai fait pétrir 10 mn vitesse 2.
J’ai obtenu un pâton d’une pâte bien lisse et non collante. Je l’ai boulée et étalée uniformément au fond du moule à manquer avant de la laisser pousser.
A part ça, j’ai suivi à la lettre la recette.
![IMG_9136[1]](http://i0.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91361.png)
Pour 8 personnes
Pour la pâte à choux
75 g d’eau
75 g de lait
2 g de sucre
2 g de sel
65 g de beurre
85 g de farine
2 à 3 oeufs laissés à température ambiante (j’ai utilisé 2,5 gros oeufs)
Couper le beurre en dés et l’ajouter dans une casserole avec l’eau, le lait, le sucre et le sel.
Pour 10 personnes (cercle de 28cm de diamètre)
INGRÉDIENTS
Dacquoise :
90g de poudre d’amandes
90g de sucre glace
40g de sucre en poudre
4 blancs d’oeufs
Croquant praliné :
150g de pralinoise
75g de gavottes
Mousse chocolat noir :
![IMG_9134[2]](http://i2.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91342.png)
Ingrédients :
– 1 kg maxi d’abricots
– 200 g de pâte brisée ou feuilletée
– 2 œufs
– 20 cl de crème fraîche liquide
– 150 g de sucre en poudre
– 1/2 fève Tonka râpée
– 5 cuillères à soupe rases de poudre d’amandes
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 210°C (th 7). Beurrer un moule à tarte de 22 cm de diamètre.
Étaler la pâte, en garnir le moule, et y disposer les abricots (préalablement lavés) coupés en deux. Enfourner 10 min.
![IMG_9124[1]](http://i0.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91241.png)
![IMG_9133[1]](http://i1.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91331.png)
Panna Cotta au citron :
60 gr de crème entière liquide
30 gr de sucre
1/4 citron zesté
1 feuille de gélatine
15 gr de jus de citron
120 gr de crème entière liquide
40 gr de lait
Faire tremper la feuille de gélatine dans le jus de citron.
Chauffer sans faire bouillir les 60 gr de crème, le sucre et le zeste de citron. Ajouter la feuille de gélatine ramollie et le jus de citron. Couvrir et laisser infuser 15 mn puis chinoiser. Laisser refroidir sans mettre au frigo.
![IMG_9132[1]](http://i1.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91321.png)
Une belle réalisation de ma fille Coline
Ingrédients :
500 gr de fruits secs oléagineux en poudre (amandes, noix, noisettes,…)
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 paquet de pâte filo
250 gr de beurre fondu
225 gr de sucre en poudre
25 cl d’eau
12,5 cl de miel
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer une tôle à tarte.
Mélanger les fruits secs en poudre et la cannelle.
![IMG_9131[1]](http://i2.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91311.png)
Ingrédients :
500 g d’amandes décortiquées
250 g de sucre semoule
5 cl d’eau de fleur d’oranger
8 g de beurre mou
1/2 cuillère à café de cannelle
1 blanc d’œuf
Graines de sésame blanches ou dorées
Mixez les amandes, incorporez le sucre puis la cannelle et poursuivez jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.
![IMG_9130[1]](http://i2.wp.com/www.mesnathisseries.com/wp-content/uploads/2015/11/IMG_91301.png)
Le dessert qui m’a fait aimer les framboises !
http://www.encoreungateau.com/2015/05/26/le-framboisier-de-christophe-michalak/