Pain aux flocons de pommes de terre

Pain aux Flocons de Pomme de Terre

Pain aux flocons de pommes de terre
Je vous propose aujourd’hui la recette d’un pain original et surtout bien moelleux… Il vous accompagnera à tous les repas, du petits déjeuner au dîner.

Ingrédients :

250 gr de farine
5 gr de levure boulangère sèche
5 gr de sucre
5 gr de sel fin
110 gr de flocons de pomme de terre
30 cl d’eau à température ambiante

Pain aux flocons de pommes de terre

Préparation :

Dans un petit bol, mélanger le sucre, la levure et 3 cuillères à soupe d’eau tiède. Mettre de côté et laisser reposer 10 min.

Dans la cuve du robot muni du crochet, mettre dans l’ordre le sel, la farine et les flocons de pommes de terre.

Faire un puits et ajouter le mélange levure/sucre/eau, puis les 30 cl d’eau.

Pétrir la pâte environ 5 min.

Récupérer la pâte, faire une boule et la déposer dans un saladier, recouvrir d’un torchon et laisser-la doubler de volume au moins une heure à température ambiante.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et dégazer-la.

Diviser la pâte en 9 pâtons et former des boules.

Disposer les boules sur une feuille de papier cuisson, recouvrir d’un torchon et laisser encore reposer 30 min.

Pain aux flocons de pommes de terre

Préchauffer le four à 200°.

Vaporiser légèrement la surface des boules d’un peu d’eau et parsemer de fleur de sel.

Pain aux flocons de pommes de terre

Enfourner environ 30 min.

Ce pain se gardera très bien plusieurs jour emballé dans un torchon.

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14 Commentaires

  1. Nicole FONTAINE

    Flocons de pomme de terre (type mousline) ou bien flocons d’avoine ?
    Où trouve t’on les flocons d’avoine ?

    • Nathalie LS

      C’est bien de flocons de pommes de terre type mousseline Nicole ! Il faut essayer c’est très bon !
      Bon week-end !

    • Nathalie LS

      Sinon les flocons d’avoine je les trouves généralement aux rayon bio de mon supermarché.

  2. Une belle recette originale , tes petits pains sont superbes et bien appétissants !! Bravo et merci pour cette judicieuse idée

  3. Ludmilla

    Ça rapporte du moelleux le flocon de pomme de terre ?

  4. marinaduvar

    30 cl d’eau c’est trop trop peu j’en ai mis au moins 50 une erreur je pense sur votre recette

    • Nathalie LS

      Non Marina il n’y a pas d’erreur. C’est bien 30 cl d’eau.

      • marinaduvar

        j’ai l’habitude de faire du pain et là les 30cl d’eau c’était impossible dur dur il manquait vraiment bcp de liquide d’habitude je mets 30cl pour 500 grs de farine mais là les flocons absorbent bcp d’eau

        • Nathalie LS

          Je ne sais pas quoi vous répondre Car c’est bien la quantité d’eau que j’ai utilisée…..

          • marinaduvar

            pour faire une purée les flocons ont besoin de bcp d’eau et de lait donc normal qu’il en faille aussi bcp pour hydrater ces flocons

          • Nathalie LS

            Chère Marina,
            Cette recette m’a demandé 30 cl d’eau ! Que voulez-vous que je vous dise de plus ? Peut-être que cela vient des flocons de pommes de terre utilisés…. je n’en sais rien ! Pour information, j’ai utilisé de la Mousseline.

          • marinaduvar

            en tout cas merci car c’est une bonne recette qui donne un pain avec presque un goût de brioche excellent j’en referai !

          • Nathalie LS

            Ah très contente que vous ayez apprécié cette recette. Je vous souhaite une très bonne soirée.

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