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Ingrédients :

Pour la crème aux pralines :
200 g de pralines
300 g de crème fraîche liquide
50 g de beurre doux

Pour la pâte sablée :
250 g de farine
175 g de beurre
75 g de sucre
1 oeuf

Préparation :

Faire la pâte sablée (à défaut en utiliser une toute prête). Enduire de beurre un cercle à tarte, le garnir de la pâte.
Entreposer 30 minutes au réfrigérateur puis cuire à blanc thermostat 7 pendant 15 minutes environ après avoir recouvert la pâte d’un papier sulfurisé et de bille d’argile.

Décercler et réserver.

Pendant que la pâte cuit, peser la crème et les pralines, puis le beurre.

Mettre le tout dans une casserole et cuire à 110°C pendant 15 minutes environ.

Verser la crème aux pralines dans le fond de tarte.

Laisser refroidir au réfrigérateur.