Vanille Kipferl de Christophe Felder

Ce n’est pas moi qui régale aujourd’hui, c’est ma fille Coline. Un après-midi à s’ennuyer et la voilà partie à feuilleter le bible rose de Christophe Felder ; elle veut faire des petits gâteaux !
Et voilà le résultat : des Vanille Kipferl, de délicieuses petites bouchées fondantes en bouches et au magnifique goût d’amande et de vanille.

Ingrédients (pour environ 40 biscuits) :

35 gr de sucre semoule
1 gousse de vanille
120 gr de beurre mou
140 gr de farine
60 gr de poudre d’amandes
1/2 cuillère à café de vanille liquide

Pour la finition :
60 gr de sucre glace
2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffez votre four à 170°.

Versez le sucre semoule dans un bol mixeur, ajoutez la gousse de vanille et mixez afin d’obtenir un sucre très vanillé. Tamisez le sucre dans un cul de poule.

Ajoutez le beurre, la farine, la poudre d’amandes et la vanille liquide. Mélangez l’ensemble à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.

Séparez la pâte en 4 parts égales.

Sur un plan de travail légèrement fariné allongez les pâtons en forme de boudin d’environ 20 cm.

Découpez les boudins en tronçons de 2 cm.

Placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez et laissez cuire 15 min.

Pendant ce temps, mélangez ensemble le sucre glace et le sucre vanillé.

A la sortie du four, laissez refroidir les biscuits avant de les rouler dans le sucre glace vanillé.