Biscuits Cocottes Chocolat et Graines

Une version maison des fameux biscuits cocottes St Michel, encore meilleurs que les originaux.

Une recette du blog Une Faim de Loup

Ingrédients :

320 gr de farine fluide
150 gr de sucre en poudre
20 gr de cassonade
50 gr de graines de sésame
40 gr de graines de tournesol
4 gr de levure chimique
2 gr de sel fin
75 gr de beurre
45 gr d’huile de tournesol
30 gr d’œuf entier
70 gr d’eau
60 gr de pépites de chocolat

Préparation :

Faites fondre le beurre puis laissez reposer.

Dans la cuve du robot, versez la farine, la levure, le sel, les sucres et les graines.

Mélangez doucement avec la feuille pour bien  mélangez l’ensemble.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.

Versez petit à petit le beurre fondu puis l’huile.

Mélangez la pâte et former une boule.

Filmez la boule de pâte et placez dans le frigo pendant 1h30.

A la fin du temps de repos, sortez la pâte du frigo.

Préchauffez votre four à 180° C.

Divisez la pâte en 3 morceaux.

Farinez votre plan de travail.

Allongez le morceau de pâte et formez un boudin.

Aplatissez au rouleau ou avec la paume de la main sur environ 0,5 cm.

Découpez des bandes.

Déposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou sur un tapis cuisson.

Bien pensez à espacer les biscuits car ils vont gonfler lors de la cuisson.

Enfournez la plaque dans le four chaud pendant environ 16 min. en surveillant la coloration des biscuits.

Sortez la plaque.

Laissez refroidir complétement les sablés sur une grille.

Ces biscuits se conservent très bien dans une boite métallique.