Vous aimez la noix de coco ? Ce gâteau est pour vous !
Facile et rapide à réaliser, il vous régalera !
Merci à mon amie Céline de m’avoir proposé cette petite gourmandise.

Ingrédients :

une boite de lait concentré sucré (397 gr)
190 gr de noix de coco râpée
50 gr de maïzena
30 cl de lait
20 cl de crème de coco
3 œufs
2 cuillères à soupe bombées de sucre glace

Nappage :
100 gr de chocolat noir
10cl de crème liquide

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Le gâteau des anges (ou  Angel  Cake) est un classique de la pâtisserie anglo-saxonne.
Léger comme un nuage , il peut être consommé nature, accompagné d’une crème anglaise, chantilly ou une salade de fruits frais.

Ingrédients :

Pour le gâteau :
7 blancs d’œufs
150 g de sucre en poudre
60 g de farine
30 g de cacao en poudre non sucré
une pincée de sel

Pour la ganache :
100 g de chocolat noir à pâtisser
100 ml de crème liquide légère

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Hier, ma fille Coline m’a demandé de lui faire un gâteau roulé au chocolat. Je n’avais pas envie de faire le sempiternels même gâteau à la pâte à tartiner que tout le monde connais !
Alors j’ai chercher….. Oh ! pas bien loin…. sur le joli blog de ma copine Sandra Encore un gâteau ! Et j’ai vite trouvé un délicieux et léger gâteau au chocolat fourré d’une crème chantilly au mascarpone…. une tuerie qui a comblé le goûter de ma princesse !

Ingrédients (pour 8 personnes) :

Génoise :
6 œufs
150 gr + 30 gr de sucre en poudre
50 gr de cacao non sucré

Chantilly :
25 cl de crème entière liquide (30 % de MG) bien froide
2 cuillère à soupe de Mascarpone

Glaçage :
200 gr de chocolat noir
100 gr de beurre

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Je ne sais pas si vous le savez, mes j’ai un mari brestois, alors la gastronomie bretonne est un incontournable à la maison…
Voici la délicieuse recette du fameux gâteau breton que m’a donné, il y a bien des années, ma cousine Valé.
A faire la veille, il est bien meilleur le lendemain, son bon goût de beurre est plus prononcé. Avec un café, un thé, un chocolat chaud ou pourquoi pas une bonne bolée de cidre, c’est LE goûter breton par excellence !!!

Ingrédients :
250 gr de sucre
250 gr de beurre demi-sel à température ambiante
300 gr de farine
5 jaunes d’œufs

(pour la dorure : 1 jaune d’œuf mélangé à une cuillère à soupe de lait)

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Ce sera ma dernière galette pour l’année 2016, il faut savoir aussi passer à autre chose et j’ai l’impression que mes gourmands en ont un peu marre de fêter les rois tous les jours….
J’ai encore déniché cette recette sur le livre de Sue Su, « Galettes des Rois », et ma fois, c’est une belle découverte !

Ingrédients :

2 rouleaux de pâtes feuilletées
100 g de cerneaux de noix

Pour la crème au chocolat blanc :
100 g de chocolat blanc
30 g de beurre
30 g de crème liquide

Pour la crème pâtissière :
60 g de lait
10 g de sucre en poudre
1 jaune d’œuf
5 g de Maïzena
1/4 de cuillère à café d’extrait de vanille
10 g de beurre

Pour la crème d’amandes :
40 g de sucre en poudre
60 g de poudre d’amandes
40 g de beurre ramolli
1 œuf

Pour la dorure :
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de lait

Et 1 fève bien sûr !

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Moi qui adore les pralines roses, j’ai tout de suite voulu tester cette recette quand je l’ai découverte sur le livre « Galettes des Rois » de Sue Su des éditions Marabout.
Et bien croyez-moi, cette galette très originale est super bonne !!!

Ingrédients : (pour une galette de 28 cm de diamètre)

2 pâtes feuilletées
150 g de pralines roses
60 g de beurre ramolli
30 g de miel
1 œuf
60 g de crème liquide
30 g de crème épaisse
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
120 g de poudre d’amandes

1 jaune d’œuf et 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure

Préparation :

Concasser finement les pralines roses. Réserver quelques gros morceaux pour la décoration.

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Voici une recette de galette, revisitée à ma façon. Elle garde une base traditionnelle avec une crème d’amandes au quelle j’ai ajouté des poires fondantes et du chocolat pour plus de gourmandise ! Miam !

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées pur beurre
100 g de beurre pommade
100 g de poudre d’amandes
100 g de sucre en poudre
2 œufs
1 petites boîtes de poires au sirop
60 g de pépites de chocolat noir
1 jaune d’œuf pour la dorure

Préparation :

Préparer la crème d’amandes :

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Je partage avec vous aujourd’hui ma recette de la Forêt Noire. Une version plus digeste et plus légère.

Génoise au chocolat :
la recette est ici

Ingrédients :
60 cl de crème fraîche liquide
3 sachets de sucre vanillé
300 g de cerise au sirop
Kirsch
200 g de copeaux de chocolat noir

Préparation :

Commencer par faire la génoise au chocolat et la laisser refroidir sur une grille.

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