Ce sera ma dernière galette pour l’année 2016, il faut savoir aussi passer à autre chose et j’ai l’impression que mes gourmands en ont un peu marre de fêter les rois tous les jours….
J’ai encore déniché cette recette sur le livre de Sue Su, « Galettes des Rois », et ma fois, c’est une belle découverte !

Ingrédients :

2 rouleaux de pâtes feuilletées
100 g de cerneaux de noix

Pour la crème au chocolat blanc :
100 g de chocolat blanc
30 g de beurre
30 g de crème liquide

Pour la crème pâtissière :
60 g de lait
10 g de sucre en poudre
1 jaune d’œuf
5 g de Maïzena
1/4 de cuillère à café d’extrait de vanille
10 g de beurre

Pour la crème d’amandes :
40 g de sucre en poudre
60 g de poudre d’amandes
40 g de beurre ramolli
1 œuf

Pour la dorure :
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de lait

Et 1 fève bien sûr !

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Moi qui adore les pralines roses, j’ai tout de suite voulu tester cette recette quand je l’ai découverte sur le livre « Galettes des Rois » de Sue Su des éditions Marabout.
Et bien croyez-moi, cette galette très originale est super bonne !!!

Ingrédients : (pour une galette de 28 cm de diamètre)

2 pâtes feuilletées
150 g de pralines roses
60 g de beurre ramolli
30 g de miel
1 œuf
60 g de crème liquide
30 g de crème épaisse
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
120 g de poudre d’amandes

1 jaune d’œuf et 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure

Préparation :

Concasser finement les pralines roses. Réserver quelques gros morceaux pour la décoration.

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Voici une recette de galette, revisitée à ma façon. Elle garde une base traditionnelle avec une crème d’amandes au quelle j’ai ajouté des poires fondantes et du chocolat pour plus de gourmandise ! Miam !

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées pur beurre
100 g de beurre pommade
100 g de poudre d’amandes
100 g de sucre en poudre
2 œufs
1 petites boîtes de poires au sirop
60 g de pépites de chocolat noir
1 jaune d’œuf pour la dorure

Préparation :

Préparer la crème d’amandes :

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Je partage avec vous aujourd’hui ma recette de la Forêt Noire. Une version plus digeste et plus légère.

Génoise au chocolat :
la recette est ici

Ingrédients :
60 cl de crème fraîche liquide
3 sachets de sucre vanillé
300 g de cerise au sirop
Kirsch
200 g de copeaux de chocolat noir

Préparation :

Commencer par faire la génoise au chocolat et la laisser refroidir sur une grille.

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J’ai souvent fait ce gâteau qui est relativement facile à faire. On peut varier sa décoration au gré des circonstances et de ses envies.
Il est aussi possible d’en varier les goût en remplaçant la poire par n’importe quel fruit au sirop (pêche, ananas, mangue,…). Grâce à sa base faite d’un gâteau de Savoie, il reste très léger.

Gâteau de Savoie :
la recette est ici

Crème pâtissière :
1/2 l de lait entier
3 jaunes d’œufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
25 g de farine
25 g de Maïzena

Pour le montage :
1 grosse boîte de poires au sirop
2 paquet de pâte d’amandes
colorant alimentaire en poudre si besoin

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Le crumble est un des desserts les plus simple à réaliser. On peut varier son goût à l’infini avec les fruits que l’on aime ou suivant la saison.
Dans cette version, la pâte croustillante au bon goût de cassonade contraste bien avec la douceur des fruits et l’onctuosité du chocolat.

Cette recette est issue du blog : La cuisine de Bernard

Ingrédients (pour 6/8 personnes) :

8 pommes
8 poires
20 g de beurre
40 g de cassonade
30 carrés de chocolat (j’ai utilisé le chocolat au caramel de Nestlé dessert)

Pour la pâte à crumble :
225 g de cassonade
225 g de farine
120 g de beurre doux à température ambiante

Préparation :

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