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Jonathan's nut cake

Jonathan’s Faveline Cake

Jonathan's nut cake

Je n’avais pas de nom à donner à ce cake… Qu’à cela ne tienne, je l’appellerai du nom de celui qui m’a fait découvrir la Faveline (poudre de noisettes torréfiées) du Moulin de Pesselières et qui a partager avec moi une recette qui bonifie cet ingrédient extraordinaire.
Merci à toi Jonathan !

Ingrédients :

150 gr de beurre mou
200 gr de sucre
4 œufs
150 gr de farine
50 gr de Faveline du Moulin de Pesselières (ou de poudre de noisettes torréfiées)
1 sachet de levure chimique
5 cl d’huile de noisette
125 gr de pépites de chocolat (lait ou noir)
Pralin

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Tarte mojito meringuée

Tarte Mojito Meringuée

Tarte mojito meringuée

Il fait beau, il fait chaud et on boit des mojitos…
Et si l’on se faisait aussi plaisir avec cette tarte fraîche et gourmande au goût légèrement acidulé et subtil de menthe !

Pour cette recette, je me suis servie du Curd saveur mojito de Sylvie du blog La Table de Clara.

Ingrédients :

1 pâte sablée

Curd saveur mojito :
2 œufs
10 cl de citron vert
110 gr de sucre
100 gr de beurre
1 cuillère à soupe de rhum
1 petit bouquet de menthe fraîche

Meringue :
3 blancs d’œufs
150 g de sucre

Tarte mojito meringuée

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Sandwich cake radis, saumon et concombre

Sandwich Cake Radis, Saumon et Concombre

Sandwich cake radis, saumon et concombre

Une entrée bien fraîche pour les beaux jours qui, arrivent !

Ingrédients :

4 tranches de pain polaire rectangulaire de 22 cm x 10 cm (recette ici)
450 g de Saint Moret
6 Carrés frais
1/2 de radis, lavés et coupés en très fines rondelles
1 concombre pelé et coupé en très fines rondelles
12 tomates cerises rouges et jaunes pour la décoration
1 grosse botte de ciboulette
4 tranches de saumon fumé
Le jus d’un demi-citron
Fleur de sel et poivre

Sandwich cake radis, saumon et concombre

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Tarte au citron meringuée, pâte aux fruits rouges

Tarte au Citron Meringuée, Pâte Fruits Rouges

Tarte au citron meringuée, pâte aux fruits rouges

Il y a peu de temps, je vous ai proposé une Tarte aux fraises, Pâte au citron et bien voilà la version contraire, la pâte est aux fruits rouges et la crème au citron !
Tout aussi bonne que la précédente, elle a régalé les palais lors d’un repas entre amis samedi soir.

Ingrédients (pour 8 personnes):

Pour le fond de tarte :
250 gr de Cookies fruits rouges La Mère Poulard
100 gr de beurre fondu

1 lemon curd (recette ici)

Meringue :
3 blancs d’œufs
150 g de sucre

Tarte au citron meringuée, pâte aux fruits rouges

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Pudding de chia aux fruits rouges

Pudding de Chia aux Fruits Rouges

Pudding de chia aux fruits rouges

Voici un dessert ultra léger, à déguster sans modération !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

200 gr de fruits rouges frais mélangés
50 cl de lait d’amande
50 gr de graines de chia
2 cuillères à soupe de sirop d’agave
3 gouttes d’arômes d’amande amère

Pudding de chia aux fruits rouges

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Queue de castor

Queue de Castor

Queue de castor

La queue de castor est une délicieuse crêpe/beignet typique du Canada qui peut être facilement préparés à la maison pour ravir les papilles gustatives. C’est une pâte à la levure qui peut être associée à de nombreux autres ingrédients comme du sucre en poudre, du sucre d’érable, de la cannelle, du coulis de fruits, du chocolat, du sirop d’érable, de la crème fouettée, du jus de citron, du miel, du beurre, …

Une recette Saveurs Canada

Ingrédients (pour 4 queues de castor) :

200 gr de farine
80 ml de lait tiède
50 gr de sucre
20 gr de beurre fondu
1 œuf
1 1/2 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
1 cuillère à café de jus de citron
1 pincée de sel
Cannelle

Huile de friture pour la cuisson

Queue de castor

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Sfenj (beignet marocain)

Sfenj (Beignets Marocains)

Sfenj (beignet marocain)

J’ai découvert cette spécialité du Maghreb grâce à mon amie Ihssane. Des beignets à la pâte bien aérée qui se mangent tièdes saupoudrés de sucre ou trempés dans le miel, mais aussi nature et bien sûr accompagnés d’un bon thé à la menthe.

Je vous conseille vivement de découvrir la page Les 1001 saveurs d’Ihssane et de visualiser la vidéo d’Ihssane qui vous explique pas à pas le façonnage des Sfenj ici.

Ingrédients (pour 9 Sfenj) :

300 gr de farine T55
15 rg de levure de boulanger fraîche
1 pincée de sel
+/-250 ml d’eau tiède

Huile pour friture

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Pizza sucrée à la Myrtille

Pizza Sucrée à la Myrtille

Pizza sucrée à la Myrtille

Et si pour une fois on dégustait une bonne pizza en dessert !

Une recette WeCook

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 pâte à pizza
250 gr de myrtilles
2 œufs
50 gr de sucre en poudre
125 ml de crème liquide
2 cuillères à soupe de sucre glace

Pizza sucrée à la myrtille

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Scones aux cranberries

Scones aux Cranberries

Scones aux cranberries

Vous connaissez les scones ? Des petits pains ultra moelleux britanniques que l’on déguste traditionnellement lors des tea-times accompagné de crème fraîche et de marmelade. Voici une version aux cranberries, un délices pour vos petits-déjeuner, goûters ou brunchs du dimanche matin.

Une recette du blog  La Table de Pénélope

Ingrédients :

375 gr de farine
17 gr de levure chimique
100 gr de cranberries séchées
1 œuf
60 gr de sucre en poudre
10 cl de lait
90 gr de beurre 1/2 sel mou

+ 1 jaune d’œuf pour la dorure

Scones aux cranberries

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Petite crème à l'orange et son crumble au chocolat

Petite Crème à l’Orange et son Crumble au Chocolat

Petite crème à l'orange et son crumble au chocolat

Un dessert léger et délicieux qui ravira vos papilles et terminera en beauté un repas copieux.

Une recette du Journal des Femmes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la crème à l’orange :
70 gr de miel
25 gr de Maïzena
4 jaunes d’œufs
35 cl de jus d’orange fraîchement pressé
1 noisette de beurre

Pour le crumble au chocolat :
60 gr de farine
50 gr de poudre d’amandes
100 gr de beurre bien froid
35 gr de cacao en poudre non sucré
70 gr de sucre roux

Petite crème à l'orange et son crumble au chocolat

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